Tapas in Italia senza lasciare San Bernardo

La gastronomia italiana non si basa solo sugli spaghetti, calzoni, Pizze quattro stagioni o panacota o dolci tiramisù. Una massima che difende a tutti i costi Nicola Migala, Albergatore italiano che durante la sua residenza a Roma ha visitato Siviglia in innumerevoli occasioni e sempre per mano di sua moglie, nativo di Utrera. Anni di frequenti viaggi in cui le visite di famiglia nella capitale sivigliana erano sempre accompagnate da quella che per Migala divenne quasi un'ossessione: trova un ristorante a Siviglia dove è stato servito "La cucina autentica d'Italia".

Non raggiungendolo, l'italiano ha approvato il proverbio di se 'Muhammad non va in montagna', la montagna va a Maometto'. Ed eccolo andato. Non in montagna, ma a Siviglia dove lo scorso Giovedì Santo ha inaugurato il ristorante Alimentari in zona San Bernardo, il locale italiano che Migala ha sempre voluto trovare in città e dove si preparano piatti della tradizione al cento per cento italiana. "Mio chefs Ciro Borriello y Lorenzo Falzarano, con cui ho lavorato per quindici anni in un altro ristorante che avevo nel centro di Roma, e che sono venuti a Siviglia con me", spiega Migala…